玉颜偶染尘世烟➕双椒白玉菇炒酱油肉
白玉菇，是阿晨挺喜欢的菌菇类食材。菜场超市一般都有，价位便宜，不用泡发，清洗方便，煮汤，炒肉，下面，都很好吃😋。 白玉菇菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是食用菌中的“金枝玉叶”，有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。（以上摘自百度😛） 好了，今天，阿晨为大家奉上一道简单的白玉菇菜肴～双椒白玉菇炒酱油肉：洁白如玉鲜嫩爽滑的白玉菇，撞上焦香四溢的酱油肉和脆辣的双椒，感觉像是一尘不染纯洁懵懂的天使跌落凡间，见识了世间的悲欢离合，沾染了人间的烟火气息，反而比之前的遥不可及不喜不悲更加魅惑让人欢喜。 感兴趣的宝宝们，快跟着阿晨一起试试看吧😁
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食材
- 白玉菇 两袋约300g
- 酱油肉或腊肉 一块约160g
- 小青椒 三小颗
- 尖红椒 一颗
- 小葱 一根
- 生姜 一小片
- 大蒜 三瓣
- 食用油 少许
- 味极鲜 一小勺
- 白糖 小半勺
- 食盐 少许
步骤
1. 食材合照：白玉菇两袋，看着很多，去掉根部，再一焯水其实就没多少了😛。小青椒三根（先拿了两根，阿晨觉得少又加了一根），尖红椒一根，小葱葱白一根，姜一小片，蒜三瓣，窦婆婆自制酱油肉一块约160g，或者用腊肉也可以
2. 酱油肉或腊肉清洗掉表面浮灰
3. 上蒸锅蒸20分钟。或者有一个偷懒的方法，大家可以在用电饭煲煮米饭时把腊肉放进去一起煮，米饭焖好了，腊肉也蒸好了，而且腊肉中的油脂渗入米粒中，米饭也变的炒鸡好吃。
4. 蒸腊肠时我们来准备其他配菜：白玉菇去除包装，除掉根部脏东西，一根根分开
5. 用淡盐水或蔬菜清洗剂清洗干净控水备用。坐锅烧水，准备一会焯白玉菇
6. 小葱择好、蒜剥皮、姜去皮，一同清洗备用
7. 小青椒与红椒分别去蒂去籽清洗备用
8. 小葱只用葱白，葱白切末，姜切姜丝，蒜切蒜片，备用
9. 青红椒分别切丝，大约与白玉菇等长
10. 蒸好的酱油肉或腊肉取出。窦婆婆的酱油肉做的实在是太漂亮了。今年冬天要多买点五花肉，做它二十斤😁
11. 酱油肉切1.5毫米左右的薄片，备用。忍不住尝了一块，好香啊😛
12. 白玉菇清洗后已经烧上水了，水开，放入白玉菇焯烫半分钟，可以去除白玉菇的草腥味
13. 用漏勺捞出白玉菇控水备用
14. 全部食材准备好
15. 热锅后，放少许油，转动下锅子，润润锅，放入酱油肉或腊肉小火煸炒
16. 酱油肉煸炒出油脂，表面微焦，放入葱白姜丝蒜片，煸香
17. 转中火，放入白玉菇翻炒均匀
18. 加入少许味极鲜翻炒均匀，酱油肉本身有一定盐分，别放太多生抽和盐，会咸的
19. 加入少许（如图）白糖翻炒均匀，提鲜
20. 加入青红椒丝，翻炒半分钟
21. 尝下咸淡，如果觉得淡，可根据个人口味添加少许食盐，翻炒均匀，即可出锅。常常看阿晨菜谱的宝宝都知道，阿晨不用味精，偶尔会放一点蔬之鲜或者鸡粉。这个随大家喜好，不过味精还是尽量少食用😛
22. 成品
23. 成品
24. 白玉菇的清新脆嫩沾染了腊肉的烟火气，简直让人欲罢不能😛，喜欢的宝宝们，快点动手试试吧😁
小贴士
- 白玉菇含蛋白质较一般蔬菜高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。
- 白玉菇功效与作用
- 1.提高机体免疫力
- 白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
- 2.镇痛、镇静
- 巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
- 3.止咳化痰
- 白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
- 4.通便排毒
- 白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
- 5.白玉菇降血压
- 适用人群：所有人都可食用
