阳江豆豉炒苦瓜 不觉苦瓜苦 只闻豆豉香
苦瓜清热败火，特别适合夏天食用，可凉拌、清炒、煲汤等各种做法。 但是很多人因为它味道甘苦而不喜欢吃。 不过妈妈教了我一个小技巧，先烧开水烫一下苦瓜，然后再与豆豉同炒，非但不觉得有什么苦味，而且特别好吃，让我胃口大开。 也可以拿豆豉鲮鱼罐头来炒苦瓜，味道会更赞哦！
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食材
- 苦瓜 1条
- 豆豉 1小把
- 大蒜 5瓣
- 盐 少许
- 玉米油 适量
- 蚝油 1.5汤匙
- 生抽 适量
- 细砂糖 少许
步骤
1. 准备好食材。
3. 先烧一些水，放少许盐和玉米油。
4. 水开后放入苦瓜烫一下，大概15到20秒即可捞出。
5. 油稍微放多一点，爆香蒜片和豆豉。
6. 放入苦瓜翻炒一下。
7. 放蚝油1.5汤匙。
8. 砂糖少许。
10. 将调料与苦瓜翻炒均匀，炒到苦瓜变软即可。 喜欢更软一点口感的，可以加少量水焖煮一下。
11. 从此再也不怕苦瓜苦啦……
小贴士
- 1.可用罐装的阳江豆豉代替这种整粒的豆豉。
- 2.放的油略多，炒出来的苦瓜会更香。
菜谱创建于:2018年07月14日 01:39
