剁椒蒸鸡翅
这是一道特别下饭的家常菜，自制的剁椒和新鲜的翅中融为一体，真的是鲜美无比！
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食材
- 翅中 12个
- 自制剁椒 30g
- 豆豉 10g
- 蒜头 20g
- 小米椒 2个
- 葱 10g
- 姜(腌制鸡翅) 10g
- 生抽(腌制鸡翅) 20g
- 料酒(腌制鸡翅) 10g
- 黑胡椒碎（腌制鸡翅） 1g
- 蒸鱼豉油 20g
- 鸡精 5g
- 白糖 3g
步骤
1. 翅中12个
3. 姜蒜洗净切末，葱洗净切葱花，小米椒切圈
4. 翅中洗净剁成小块
5. 剁好放入碗里，放入姜末
6. 放入20g生抽
7. 倒入10g料酒
8. 放入1g现磨黑胡椒碎，搅拌均匀，腌制30分钟
9. 热锅放入适量油，放入葱白和蒜末爆香
10. 放入豆豉和剁椒炒香
11. 放入小米椒炒一下
12. 倒入20g蒸鱼豉油
13. 放入5g鸡精
14. 放入3g白糖
15. 把所有调料翻炒均匀
16. 把翅中腌制出来多余的汁倒掉，把翅中倒入漂亮的盘里
17. 把炒好的酱汁浇到翅中上面
18. 放入蒸锅，大火蒸5分钟，转中火蒸15分钟
19. 鸡翅蒸好，撒上葱花，即可开吃啰！
20. 成品图一
21. 成品图二
小贴士
- 翅中腌制出来的汁最好倒掉，要不然就没那么鲜美了，喜欢辣的小伙伴可以多加几个小米辣哦！
菜谱创建于:2018年08月05日 13:15
