口味清香滴【吮指梅酱小排】
糖醋排骨配方很多，各家有各家做法 我家做的最多的也是大家认可比较好吃高升小排 今天我就换一个方子 在配方中加入了个梅子酱，来做个黄梅酱版糖醋小排 放了黄梅酱的糖醋小排，口味比纯醋版的更胜一筹 酸甜中夹带着一丝清新果香 让这道菜的味觉层次得以提高，整体口感变得更加丰富诱人
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食材
- 肋排 500克
- 生姜 4片
- 料酒 3大勺
- 陈醋 3大勺
- 生抽 3大勺
- 老抽 半小勺
- 冰糖两小块 约30克
- 黄梅酱 1大勺
- 装饰用白芝麻 少许
步骤
1. 排骨切小块，洗净后放入冷水锅里，开火煮沸
2. 漂去杂物，捞出沥干
3. 锅内下少量油，姜片爆香
4. 加入沥干的排骨，煎得表面变色，有些焦脆，喷上黄酒
6. 倒进锅中，稍微翻炒一下让排骨都裹上酱汁，加入冰糖
7. 然后加水没过排骨，盖上锅盖，等沸腾后转小火闷煮
8. 闷煮一会开盖，加入一大勺黄梅酱，翻炒一下，转大火收汁，烧到酱汁浓稠，排骨色泽反光，关火
9. 装盘，撒芝麻
10. 完成，开始享用~~
菜谱创建于:2018年08月20日 19:08
