酱夹心肉
夹心肉比较嫩，还比较容易熟，酱好的夹心肉热的吃糯糯的，冷的吃皮有弹性非常香。
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食材
- 夹心肉 600克
- 姜 一块
- 八角 一个
- 十三香 一勺
- 糖 一勺
- 生抽 一大勺
- 料酒 两大勺
步骤
1. 夹心肉洗净，切成两块，因为我的锅小，只能这样
2. 将夹心肉和冷水一起烧开撇去浮沫
3. 温水洗净
4. 姜切片
5. 锅中放入姜片，一个八角
6. 放一勺十三香
7. 放一勺糖
8. 放入一大勺生抽
9. 放入两大勺料酒
10. 放入夹心肉
11. 放到煤气灶烧开，转小火烧15分钟
12. 翻个面
13. 移到电捂锅里面，高火三十分钟。顺便说一下，电捂锅火力没有煤气灶大，如果一直用煤气灶小火烧，就要多放料酒或者热水，不然烧干会糊锅低
14. 移到电捂锅里面，高火三十分钟。顺便说一下，电捂锅火力没有煤气灶大，如果一直用煤气灶小火烧，就要多放料酒或者热水，不然烧干会糊锅低
15. 用筷子插一下轻松穿透就行了，可以热吃糯糯的，冷吃皮有弹性非常香
16. 用筷子插一下轻松穿透就行了
17. 切片盛盘热吃糯糯的
18. 冷吃肉皮有弹性
19. 非常香
小贴士
- 将夹心肉和冷水一起烧开撇去浮沫，锅中放入姜片，一个八角，一勺十三香，一大勺生抽，两大勺料酒，夹心肉烧开，转小火烧十五分钟，将夹心肉翻面，移到电捂锅里面，高火三十分钟。顺便说一下，电捂锅火力没有煤气灶大，如果一直用煤气灶小火烧，就要多放料酒或者热水，不然烧干会糊锅低。用筷子插一下轻松穿透就行了。
菜谱创建于:2018年08月22日 22:33
