香辣鸭血
我自己比较喜欢吃鸭血，隔一段时间就会做一次，做过很多种口味的，我个人觉得麻辣味最好吃😋
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食材
- 鸭血 6块
- 青辣椒 2个
- 红辣椒 2个
- 生姜 15g
- 蒜头 15g
- 葱 15g
- 淀粉 10g
- 沙茶酱 20g
- 豆豉酱 20g
- 郫县豆瓣酱 20g
- 生抽 20g
- 盐 1g
- 料酒 10g
- 鸡精 5g
- 白糖 2g
步骤
1. 鸭血6块
3. 淀粉10g
4. 鸭血洗净切块
5. 青红辣椒切滚刀块，姜蒜去皮切末，葱洗净切段
6. 淀粉加点水进去调成水淀粉
7. 热锅放入适量油，放入姜蒜末爆香
9. 小火炒出红油
10. 倒入切好的鸭血，翻炒1分钟
11. 倒入100ml水
12. 加入20g生抽
13. 加入1g盐
14. 加入10g料酒，不用盖盖子，中火煮10分钟至入味
15. 加入青红椒翻炒至断生
16. 加入5g鸡精
17. 加入2g白糖提鲜
18. 倒入水淀粉，勾一层薄薄的芡
19. 放入葱花即可出锅
20. 成品图一
21. 成品图二
22. 成品图三
小贴士
- 1.炒红油的时候一定要小火哦！2.煮鸭血的时候不盖盖子是为了让酒挥发，吃起来没有酒味。3.勾芡不要勾的太厚，尽量勾薄一点哈！4.喜欢麻辣的可以加点花椒和干辣椒哦！
菜谱创建于:2018年09月05日 16:34
