核桃派
秋天，吃核桃的季节。要吃，就一次吃个够，这个派里，满满的核桃仁，满足感绝对爆棚哦😆😆😆
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食材
- 低粉 145g
- 可可粉 5g
- 黄油 60g
- 细砂糖 15g
- 水 45g
- 派馅：
- 核桃仁 200g
- 红糖 80g
- 细砂糖 40g
- 黄油 30g
- 水 15g
- 鸡蛋 30g
步骤
1. 低粉和可可粉混合后过筛
2. 细砂糖加入过筛后的低粉中，混合均匀
4. 混合后的黄油面粉，应该是呈粗玉米粒状的，如图
5. 倒入45g的水
6. 揉成光滑的面团后，冰箱冷藏一小时
8. 除鸡蛋外所有的材料倒入小锅中，小火加热，直到糖完全溶化，关火，记得要不停的搅拌
9. 等糖液冷却至不烫手，把打散的鸡蛋倒入，搅拌均匀
10. 烤好的核桃仁倒入糖液中
11. 搅拌均匀
12. 取出冷藏后的面团，在案板上撒上手粉，把面团擀成足够大的圆形，然后把面皮铺在派盘里，轻轻按压，多于的派皮🈶️擀面杖去掉
13. 派皮上扎一些小洞，随后铺一张油纸，在油纸上放一些豆子之类的重物，以防烤制时派皮鼓起，预热，170度，15分钟
14. 15分钟后取出，移去重物，再烤5分钟。随后将拌好的核桃馅倒入，铺均匀后再次入烤箱，中下层，160度，35分钟
15. 取出后晾凉，切块
16. 完成
17. 完成
菜谱创建于:2018年09月06日 14:38
