黑麦核桃枸杞面包
这款面包低油，用红糖代替白糖更为健康，加入了养生枸杞和核桃作为内馅，在面粉当中添加了适量的黑麦粉，既保证了营养也保证了口感，食用面包后的饱腹感也让它成为控制体重必不可少的选择。
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食材
- 高筋面粉 210g
- 黑麦粉 50g
- 牛奶 175g
- 红糖 30g
- 酵母粉 3g
- 核桃 40g
- 枸杞 20g
- 黄油 8g
- 高筋面粉（撒表面） 少许
步骤
3. 揉至约15分钟面团成型，加入黄油继续揉面。
4. 接着揉20分钟至扩展阶段，可以拉出薄膜。
5. 把面团整理好放入面包机内，盖上保鲜膜进行发酵。
6. 面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
7. 发好的面团取出排气，平均分成两份，滚圆松弛15分钟。
8. 取一份松弛好的面团，擀成长方形面片，放上核桃碎和枸杞。
9. 从上往下卷起来，收好口子。
10. 收口朝下，摆入烤盘内。
11. 放入烤箱中进行二发, 烤箱底层放一碗温水保持湿度，二次发酵温度38度左右，湿度为85%。
12. 发至两倍大时取出，过筛撒上一层薄薄的高筋面粉，用割刀割出纹理。
13. 入预热好的烤箱中层，上下火180度约烤20分钟左右。
14. 成品图。
15. 成品图。
16. 成品图。
小贴士
- 1、黑麦粉也可以用全麦粉代替，根据面粉吸水性来酌情增减水量。
- 2、按各自烤箱情况来调整烘烤的温度和时间。
菜谱创建于:2018年09月09日 23:47
