仙豆糕
外形四四方方的小点心，刚出锅的，热乎乎，外酥里嫩！皮薄馅满，酥香的外皮掰开后，能尝到极致柔软的内馅，让人着迷。无需费力擀面发酵，更不需要烤箱，一口平底锅，就能在家轻松实现这道网红美食！
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食材
- 红豆 100克
- 面粉 200克
- 黄油 15克
- 糖浆 20克
步骤
1. 红豆提前一晚浸泡，用高压锅煮烂（没有高压锅，可用普通锅）；
2. 黄油放入锅中，小火融化
3. 再把煮好的红豆倒入料理机，并加入适量的水搅烂，倒入黄油里
4. 放入锅内，小火翻炒至略干后，倒入细砂糖，炒干，红豆馅完成
5. 玉米油，鸡蛋和糖浆倒入碗中搅拌均匀，筛入低筋粉和玉米淀粉揉成柔软有韧性的柔软面团
6. 分成7等份
7. 将小面团揉圆，压扁，擀成薄饼，红豆馅也先揉成小团备用。
8. 馅料放入饼皮中央，用手慢慢推，包裹住馅料，封口揉圆，包好之后，整成方形
9. 不粘锅小火烧热，放入做好的饼胚，小火慢煎
10. 煎至出现虎皮状，翻面。6面都要煎熟哦
11. 仙豆糕外皮酥脆，内里香甜
12. 带着奶香的网红仙豆糕，外皮酥软，内馅香甜，超好吃的小甜品哦
13. 『仙豆糕』是一款老北京小吃，前段时间突然就蹿红了
小贴士
- ◆ 饼皮尽量要薄，不能太厚。
- ◆ 不粘锅煎的时候不需要放油，煎至的时候必须小火，必须小火
- ◆ 面剂子很容易起干皮，所以最好包好一个就压成立方体
- ◆ 包好之后最好用手揉搓一下，面最好六边分布均匀一点，不然有的面多的不好熟
- ◆ 和面皮材料的时候，因为面粉的吸水度不同，所以，如果面团太干的话，可以适量多加鸡蛋液
- ◆ 可以在红豆馅和做皮的料中加入炼乳，奶香味可以更浓郁!
- ◆ 也可以把红豆馅换成其他比如红薯、紫薯、板栗、芋头之类的馅料，会有不同的风味。
菜谱创建于:2018年10月02日 16:18
