四川辣子鸡
相传在清朝晚期，于临城县(现枣庄市薛城区)城北有一个叫徐子华的厨师，曾是清皇宫中御厨，晚年告老后在此地开了一家饭馆，根据自己多年御厨的经验心得创造出"辣子鸡"这道菜。此后，小饭馆的每日高朋满座、座无虚席。他创造出来的辣子鸡辣中有香、辣而不过，吃起来满头大汗却欲罢不能
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食材
- 鸡全腿 3只
- 干辣椒 若干
- 熟芝麻 适量
- 芹菜段 适量
- 生抽 2勺
- 白酒 一瓶盖
- 白糖 1勺
- 花椒 适量
- 八角 2颗
- 蒜片 适量
- 盐 1勺
步骤
1. 鸡全腿3个 切块
2. 油7成热下锅
3. 炸至金黄捞出
5. 倒入芹菜段
6. 剪碎的干辣椒
7. 翻炒片刻
8. 倒入炸好的鸡肉块
10. 糖 盐 熟芝麻
11. 翻拌均匀即可
12. 诱人的辣子鸡做好了
小贴士
- 相传在清朝晚期，于临城县(现枣庄市薛城区)城北有一个叫徐子华的厨师，曾是清皇宫中御厨，晚年告老后在此地开了一家饭馆，根据自己多年御厨的经验心得创造出"辣子鸡"这道菜。此后，小饭馆的每日高朋满座、座无虚席。他创造出来的辣子鸡辣中有香、辣而不过，吃起来满头大汗却欲罢不能
菜谱创建于:2018年10月30日 03:28
