香煎黄脚立
黄脚立是一种海鱼，但我觉得它的肉质和淡水鱼挺像的，非常细嫩。平时多半是拿来清蒸，偶尔也会红烧。偶然一次红烧的时候收汁收的太干，外皮焦黄，差点糊了，没想到老公大赞好吃，后来每次收汁特意收的特别干身，有点烤鱼的口感，非常好吃呢~
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食材
- 黄脚立 2条
- 姜 10克
- 葱 25克
- 酱油 1汤匙
- 盐 1/4茶匙
- 料酒 1汤匙
步骤
1. 将黄脚立清理干净，再表皮划几刀
2. 撒上少许的盐，腌制一会
4. 锅里放入少许油，烧热后放入黄脚立煎制
5. 煎至一面焦黄后翻转煎另外一面
6. 两面都煎至焦黄后盛出
7. 用锅里的底油爆香姜葱
8. 随后再放入黄脚立
10. 再加入一些水，大火煮开后小火焖煮约8-10分钟
11. 将鱼翻个面，大火收汁至干身，焦香的状态即可
12. 陈品
菜谱创建于:2018年11月04日 15:22
