香煎鲫鱼
小鲫鱼煎着吃味道会更好。
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食材
- 鲫鱼 520克
- 料酒 2小勺
- 辣椒粉 少许
- 花椒粉 一克
- 盐 2克
- 玉米油 2大勺
步骤
1. 准备食材。
2. 将鲫鱼去腮、去鳞去内脏，清洗干净后沥干水分。
3. 放入料酒。
4. 放入辣椒粉。
5. 放入花椒粉。
6. 放盐调味。
7. 搅拌均匀。
8. 用保鲜膜包好，放冰箱冷藏腌制2小时。
9. 锅内放油烧至五成热，放入腌制好的鲫鱼煎制。
10. 一面金黄后翻面继续煎。
11. 煎熟的鲫鱼盛出沥干油即可。
12. 成品图。
小贴士
- 1、鲫鱼肚子里面的黑膜要去掉。
- 2、辣椒和盐的用量可以根据个人口味酌量增减。
- 3、如果时间紧，可以在鱼身上划几刀后腌制，会容易入味些。
- 4、煎鱼用的油要多一些，以免煎糊。
菜谱创建于:2017年10月08日 09:17
