萝卜干炒肉

萝卜干炒肉

萝卜干顾名思义就是晒干的萝卜，因风味独特易保存受到很多人的欢迎。 现在年轻人有几个会做或者在深秋时要做萝卜干的，反正我是不会做也没想过要做，时代不同了，蔬菜的品种一年四季丰富多样，想吃什么就能买到什么样的。 以前冬天的北方，新鲜果蔬少，制作萝卜干是人们储存食物的一种方法，来延长保质期。 在萝卜干储存中变得很有韧性，有着独特的口感和香气，咬一口像是吃肉的感觉，喜欢它还是有一定道理的。 妈妈从老家快递来的萝卜干拿起一个尝下，筋道有弹性，怎么做的我还真不知道，不干也不软，刚刚好。做各种美食的好原料，一种做法一种味道，我是用它来炒肉的，儿子说，像吃肉的感觉，可以以假乱真了。

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食材

  • 萝卜干 200克
  • 瘦肉 100克
  • 青椒 半个
  • 洋葱 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 生姜 适量
  • 洋葱 适量
  • 十三香 适量

步骤

萝卜干炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 754'>萝卜干</a>泡好。放冷水里泡半小时，赶时间的话就用热水泡发，但一定得注意不要泡过头了，那样<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 754'>萝卜干</a>就缺少嚼劲，会不好吃的。

1. 萝卜干泡好。放冷水里泡半小时，赶时间的话就用热水泡发，但一定得注意不要泡过头了，那样萝卜干就缺少嚼劲，会不好吃的。

萝卜干炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 429'>瘦肉</a>切条，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、盐、腌制10分钟，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a></a>、姜去皮切粗丝。

2. 瘦肉切条，用料酒、酱油、盐、腌制10分钟，洋葱、姜去皮切粗丝。

萝卜干炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>切丝。

3. 青椒切丝。

萝卜干炒肉,热锅放油、放姜、洋葱爆香，放肉爆炒、炒至肉断生。

4. 热锅放油、放姜、洋葱爆香，放肉爆炒、炒至肉断生。

萝卜干炒肉,放萝卜干、青椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>，喜欢每放一样调料拌匀再放下一个，这样会更入味，之后加点热水，焖两分钟。

5. 放萝卜干、青椒、十三香，喜欢每放一样调料拌匀再放下一个，这样会更入味，之后加点热水，焖两分钟。

萝卜干炒肉,最后加盐拌匀出锅。吃这个菜都要多吃一碗饭，因为真的很下饭。

6. 最后加盐拌匀出锅。吃这个菜都要多吃一碗饭，因为真的很下饭。

萝卜干炒肉,​萝卜干有咸味、肉也有盐，最后放盐需谨慎。 ​

7. ​萝卜干有咸味、肉也有盐，最后放盐需谨慎。 ​

萝卜干炒肉,成品。

8. 成品。

小贴士

  1. ​萝卜干有咸味、肉也有盐，最后放盐需谨慎。
  3. ​
菜谱创建于:2018年11月05日 23:33
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