土豆丸（也叫假鱼丸）
很喜欢这个鱼丸的嚼劲，吃不腻
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食材
- 土豆 2.5斤
- 木薯粉 1.5斤
- 寿面 一小剂
- 肉馅
- 猪肉 2斤
- 紫菜 300克
- 葱花 适量
- 盐巴 3勺
- 酱油 50克
- 白糖 1勺
- 白胡椒粉 适量
- 味精 少许
步骤
1. 土豆洗干净去皮
2. 将土豆切大块
3. 放入高压锅，加入与水。水大概快没过土豆，压熟，我大概压25分钟
4. 猪肉加入所有调味料，搅拌均匀放一旁腌制半个小时
5. 准备一剂寿面
6. 水开后将寿面放入，用筷子搅散，煮熟捞出，寿面一分钟就煮好了，很快的
7. 将煮好的寿面放一旁备用
8. 煮好的土豆，沥干水，倒入大盆里
9. 用铲子压成泥，压成泥状的土豆，加入事先煮好的寿面
10. 再倒入木薯，木薯粉粉3次加入，前一次的木薯粉混合好后，再加入下一次，直到全部粉混合到土豆里
11. 木薯粉加进去，会呈现这种状态，要多揉
12. 直到揉成面团
14. 面团分成一个个小团
15. 取一个小面团用手捏出一个小碗
16. 包入肉馅
17. 收紧封口，不要漏出肉馅
18. 也可以搓成这种带尖的，看个人爱好
19. 全部包好，吃不完可以放冰箱冷冻
小贴士
- 肉馅口味按自己喜欢来
- 土豆压泥要趁热，好压成泥
- 土豆和木薯粉比较大概在3:2
- 寿面的加入让面团更粘性，好包点
- 这个面团成团后，包的话有点粘，可以放一些木薯粉在小碗里，当手粉用
菜谱创建于:2018年11月15日 09:05
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