焦糖玛奇朵
这两天降温特别厉害，特别想喝热的， 便做了两杯我俩都爱喝的焦糖玛奇朵， 这个方子最开始是我用家里剩余的材料随便凑的，结果大家喝了都觉得好喝，便成了朋友来必点的饮品～ 心塞～给自己挖了个天然大坑☁︎ 传上来看看有木有小宝贝也好这口～
22 菜谱
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食材
- 焦糖酱
- 水 10g
- 细砂糖 60g
- 牛奶 90g
- 咖啡
- 浓缩黑咖啡 4～5g
- 水 150g
- 奶盖
- 淡奶油 80g
- 细砂糖 6g
- 焦糖巧克力 15g
- 可可薄脆 适量
步骤
1. 材料集合
3. 熬煮焦糖酱。将细砂糖和水小火加热，中途不要搅拌，防止反砂。
4. 电磁炉受热不均匀，中间会先变成焦糖色。
5. 此时晃动一下奶锅让焦糖色变均匀，可以防止局部上色过深变苦。
6. 最后变成琥珀色关火。
7. 立刻倒入热牛奶，搅匀。然后加入焦糖巧克力，搅匀。
8. 倒入咖啡，搅匀。
9. 装杯。
10. 将细砂糖和倒入淡奶油，可以加入少量海盐。
11. 打至4～5分发，浓稠可流动状态。
12. 装杯。
13. 撒上薄脆，淋上焦糖酱装饰。
小贴士
- 1.熬煮焦糖酱的时候可以用等量淡奶油替换牛奶，口感更香浓。
- 2.焦糖酱中用到的牛奶必须提前加热好，直接加入凉的奶油或牛奶，会使糖浆结块或者噗锅。
- 3.大家不要看到这个糖量被吓到，因为我用的是黑咖啡非常苦T﹏T～所以刚好中和。 大家做的时候根据自己的材料和嗜甜程度来减糖。
- 4.焦糖巧克力没有可不加。
- 妈呀写这么多～好像你们真的会根据我的菜谱来做似的，天真～
菜谱创建于:2018年11月16日 23:03
