鱼香肉丝
家常版鱼香肉丝，配干饭杠杠的
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食材
- 猪肉 200克
- 胡萝卜 半根
- 黑木耳 35克
- 小葱 一根
- 盐巴 一勺
- 料酒 一勺
- 玉米淀粉 半勺
- 生抽 一勺
- 白醋 一勺
- 白糖 一勺
- 水 5勺
- 自制剁椒 一点点
步骤
1. 准备食材
2. 猪肉洗干净切丝，最好选择里脊肉，没有里脊肉，也要猪瘦肉，没有筋膜的那种
4. 往猪肉加一勺料酒
5. 半勺玉米淀粉，一勺盐（平时铲盐巴的那种小勺子）
6. 用筷子搅拌均匀，放一旁腌制30分钟
7. 肉腌制过程中准备料汁，往一个小碗里加一勺生抽
8. 一勺白醋
9. 一勺白糖
10. 5勺水混合均匀放一旁备用
11. 肉腌制好后，往炒锅中加适量食用油，放入肉丝
12. 炒到肉丝变白
13. 倒入之前切好的黑木耳，胡萝卜，葱丝，还有一点点剁椒，因为剁椒很辣，我只放了一点，没有剁椒，可以用蒜末代替
14. 翻炒到胡萝卜变软，倒入之前调好的料汁，翻炒均匀，肉与汤汁混合，汤汁变少就可以出锅了
15. 炒好的肉丝很香
小贴士
- 炒肉丝最好用不粘锅，如果不是不粘锅，可以冷油冷锅下锅炒，这样就会是一根一根的，我之前热油下去全粘锅了
- 剁椒放一点味道好，没有可以用蒜末代替，喜欢辣，可以多放一点辣椒
菜谱创建于:2018年12月03日 21:23
