酸汤面
最近天气寒冷，早上都起的比较晚，今天起来去阳台看了下，感觉今天还是挺冷的，和昨天差不多。早餐也不知道做点啥吃，打开冰箱，看到昨晚邻居阿姨送的手擀面，突然就想到，用这个面条可以做女儿最爱吃的酸汤面。在我们小区门口有一家酸汤面馆，好像老板是陕西人，她家的酸汤面特别好吃，我和女儿经常会去吃，特别是冷天，女儿超级馋她家的酸汤面。天气一冷，女儿都不喜欢在家吃饭，直接去那里吃碗面，再加个荷包蛋，吃完全身都暖和了，女儿说超级过瘾。特别是她家的辣椒油超级香，汤也很好喝，酸辣开胃，女儿隔几天就去吃一次，感觉吃不腻。
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食材
- 鲜面条 300g
- 生菜 1棵
- 鸡蛋 1个
- 蒜 20g
- 香菜 20g
- 葱 20g
- 生抽 1勺
- 盐 1g
- 蚝油 3g
- 醋 适量
- 白糖 少许
- 鸡精 少许
- 芝麻油 适量
- 辣椒粉 适量
- 白芝麻 适量
- 凉开水 1大碗
步骤
2. 把蒜头去皮洗净切末，葱洗净切葱花，香菜洗净切末，全部弄好放入盘里待用。
4. 锅里放入适量油，打入鸡蛋，煎成荷包蛋，煎好盛入盘里待用。
6. 锅里放入半锅水烧开，放入面条煮至浮起来，把面条捞起来，倒入凉开水里过凉，过凉以后，把面条捞起来，放入辣椒油的碗里。
7. 倒入几勺煮面条的汤，倒入调好的汁，搅拌均匀。
8. 把生菜放入锅里烫熟，生菜烫熟捞起来放到面条上面，把荷包蛋也放在面条上面，撒上香菜末和葱花即可开吃
9. 一碗酸辣开胃的酸汤面做好了，特别好吃，喜欢的宝宝赶快做起来吧！
10. 成品图二
11. 成品图三
12. 成品图四
小贴士
- 1、做辣椒油的时候，油一定要热，这样才能把蒜末、葱末、辣椒粉的味道激出来。
- 2、面条煮好一定要过一下凉开水，这样面条做出来比较筋道。
- 3、喜欢辣的多加点辣椒分，喜欢酸的多加点醋哈，这个看个人口味。
菜谱创建于:2018年12月13日 19:04
