红丝绒戚风蛋糕
红丝绒蛋糕松软可口，入口即化，非常完美~
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食材
- 低筋粉 85克
- 红曲米粉 7克
- 可可粉 3克
- 鸡蛋 5个
- 玉米油 35克
- 纯牛奶 40克
- 细白砂糖 45克
- 柠檬汁 4滴
步骤
1. 准备好所有食材
2. 可可粉过筛
3. 红曲米粉过筛
4. 低筋粉过筛
5. 把所有干粉搅拌均匀
6. 把蛋清蛋黄分开
7. 用打蛋器把蛋黄调匀
8. 加入牛奶
9. 调制完全融合
10. 加入玉米油
11. 调制完全融合
12. 加入混合粉
13. 翻拌手法调匀，备用
14. 在蛋清里面加入4滴柠檬汁
15. 用打蛋器打发至鱼眼泡加入1/3白砂糖
16. 打发此状再加入1/2白砂糖
17. 打发至细腻泡沫，加入剩下的白砂糖
18. 打发至硬性泡沫即可
19. 取1/3蛋白糊放入面糊里，翻拌手法调匀
20. 再加入1/2蛋白糊，翻拌手法调匀
21. 加入剩下的蛋白糊
22. 翻拌手法调匀
23. 把调好的面糊倒入蛋糕模具
24. 把蛋糕模具抬高振2次，振出泡沫
25. 把蛋糕模具放入预热好的烤箱里，上下火150W，烤50分钟
26. 蛋糕烤熟出炉了~
27. 把蛋糕倒扣在晾架上
28. 蛋糕凉透了，可以脱模了~
29. 红丝绒蛋糕松软可口，组织细腻，入口即化，非常完美~
菜谱创建于:2019年01月12日 13:53
