年货点心—桃酥
151 菜谱
123 粉丝
3 关注
食材
- 猪油 120g
- 白糖 70g
- 鸡蛋黄 2个
- 中筋面粉 170g
- 玉米淀粉 30g
- 泡打粉 2g
- 苏打粉 3g
- 盐 1g
步骤
1. 称好所有材料备用
2. 将猪油用电动打蛋器打发至奶油状
3. 加入蛋黄、白糖、盐
4. 搅拌均匀
6. 切拌翻拌手法拌至无干粉,动作要轻柔,轻轻滚成圆柱体
7. 25g左右一个分好小面团,轻轻的揉圆
8. 中间戳一个小窝,分成两炉烤的,这个是没压扁的
9. 这是压扁的,洒水或涂一层蛋液撒芝麻,这其中每一步操作都不可过力揉面,上劲儿以后很难出裂纹,口感也大打折扣,一定注意
10. 放烤箱中层175度20分钟左右,没压扁的出来的效果,偏厚实一点,但是口感更为酥松
11. 这是压扁后考出来的效果,裂纹不是太明显,但是要薄一点大一点,看起来更美观
12. 感觉比外面卖的正宗,过年可以多做一些送亲朋,满满的心意,是不错的礼物
菜谱创建于:2019年01月16日 14:29
应季菜肴
- 相关推荐
- 问答
- 头条
- 图片