年年有余 新文美食 蒸面鱼
北方过年餐桌上不能少了年年有鱼，到了腊月二十八把面发，蒸面鱼，蒸花馍，每天餐桌上都带着喜庆的饭菜，小孩子盼着过年，大人们怕过年，大人们过年要准备很多食材，一年当中最忙的时候，现在的人们每天都跟过年一样，不用忙于过年了，北京人过年大部分人都会外面定年夜饭，不会在家里忙了，今天新文就做年年有余。
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食材
- 面粉 250克
- 鸡蛋 1个
- 酵母 2克
- 白糖 1勺
- 盐 1小勺
步骤
2. 合成面团封上保鲜膜发酵。
3. 发好的面团中间点一个不回缩就起好了。
4. 把面团分成小块加入干面粉揉搓均匀。
5. 在做成两个长圆形状。
6. 尾部用手掌压扁。
7. 如图所示。
8. 中间切开，在用刀压出鱼尾纹。
9. 在捏出鱼脊。
10. 在把头不两边切一刀，做出鱼琦。
11. 尾部两边一样切好。
12. 在捏出形状用钢叉压出纹路。
13. 用刀尖压出鱼鳞。
14. 第一条做好了？
15. 两条面鱼全部做好了。
16. 蒸锅铺上屉布，放入面鱼。
17. 开火蒸15分钟即可关火。
18. 蒸好出锅了。
19. 成品图
20. 成品图
菜谱创建于:2019年01月23日 08:20
