豆沙猪猪包
昨天是腊月二十八，腊月廿八指中国农历年十二月（又称腊月）二十八的俗称；中国春节传统习俗之一。 腊月二十八的中国民谣有“腊月二十八，把面发”、“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花”。中国民间风俗传统到了农历的腊月二十八无论是发面还是做馍，各家各户要开始准备主食过年。 昨天刚好是我家那位的生日，他不爱吃太甜的，所以不买蛋糕，为了猪他生日快乐，就给他做点猪猪包吧！
81 菜谱
125 粉丝
33 关注
食材
- 面粉 350g
- 酵母粉 4g
- 豆沙馅 适量
- 红曲粉 少量
- 温水 适量
步骤
1. 称好面粉，倒入发酵粉，先用筷子搅拌均匀。
2. 分次少量加入温水(冬天差不多50度左右)，用手揉成面团，包上保鲜膜，放入到温暖的地方发酵成两倍大！可以用尽按下个印子，基本等印子长平了就说明发酵好了！
3. 像这样面团上全是气孔就说明发酵好了！
4. 撒点面粉，把发酵好的面团多揉揉排气，揉成光滑的面团。
5. 割一个面团先放一边，其他的均匀分成8个小剂子。
6. 取一个小剂子擀开，包入适量豆沙。
7. 所有的都包上豆沙，搓圆放在一边。
8. 事先的一个面团加入适量红曲粉。
9. 揉成一个光滑的面团。
10. 搓成长条，像这样先切成小正方形，再对角切开，做小猪的耳朵。
11. 沾少许清水，把耳朵粘上去。
12. 再搓成长条，取圆形，用筷子戳出两个孔做猪鼻子。
13. 沾少许清水，把猪鼻子装上去，并用两个芝麻做眼睛
14. 摆到蒸笼上醒发15到20分钟。
15. 冷水上锅小火蒸上气后大火蒸15到20分钟，不要开锅，
16. 等稍微冷却以后小心的取出，摆个造型吧……
17. 成品图
18. 成品图
小贴士
- 做包子最主要就是发酵，冬天发酵比较麻烦，所以酵母可以稍微多一点，然后用温水和面，发酵的时候可以放在温暖的地方，比如被窝里，盆旁边可以放一个不是很热的热水袋加快它的进程，我这个发酵就用了一个小时左右。
