芝麻核桃馒头
最近喜欢上馒头了，看到一个个白白胖胖的馒头很有食欲，今天这款加了芝麻核桃馅，味道真不错。
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食材
- 中筋粉 500克
- 椰奶 250克
- 发酵粉 5克
- 芝麻核桃馅 适量
步骤
1. 椰奶过秤加热至37度。
2. 中筋粉放入厨师机，再加上发酵粉，倒入椰奶汁。
3. 启动厨师机揉面15分钟，面团光滑细腻。
4. 整理一下，滚圆放入模具盖上保鲜膜。
5. 烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。
6. 发酵完成后用手指戳一下不反弹。
7. 面团发酵得完美。
8. 分成24个剂子。
9. 依次滚圆，盖上保鲜膜。
10. 将剂子擀成圆饼。
11. 中间高一点边上低的饼。
12. 放入芝麻核桃馅。
13. 包裹起来，收紧口子，口子的面朝下。
14. 水烧开后，馒头放入笼格蒸10分钟，关火焖5分钟。
15. 蒸好后拿出冷却。
16. 白白胖胖的馒头看看都喜欢。
17. 掰开就可以品尝了。
小贴士
- 馒头包好后及时盖上保鲜膜不要风化，我是放烤箱发酵档保存，一锅完成再放第二锅蒸。
菜谱创建于:2019年02月16日 12:24
