红糖核桃馒头

红糖核桃馒头

红糖具有益气补血、健脾暖胃、活血化淤的作用。核桃对肌肤也有美容益处，那是因为在核桃里有很多的维生素E、亚麻油酸以及钙、磷、铁，都是人体理想的肌肤美容剂。这个馒头是用红糖水揉面，再加入核桃仁，所以是特别适合女性食用的一种馒头。因为用的是粗粮面粉，所以口感上不会很细腻的，如果追求细腻一些的口感，可以用其他中筋面粉代替。加了烘烤过的核桃仁，吃起来很香。

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食材

  • 中筋面粉 300g
  • 酵母 3g
  • 红糖 45g
  • 核桃 5个
  • 清水 165g

步骤

红糖核桃馒头, 我用的是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>块，需要先用水将糖煮至融化，晾至手温的时候，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>，搅拌溶解，煮过的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>水重量大约是178克，要根据面粉的吸水性而定，这里用的是粗粮面粉，吸水性强一点。

1. 我用的是红糖块，需要先用水将糖煮至融化，晾至手温的时候，加入酵母，搅拌溶解，煮过的红糖水重量大约是178克，要根据面粉的吸水性而定，这里用的是粗粮面粉，吸水性强一点。

红糖核桃馒头,将红糖酵母水倒入面粉中，拌成絮状。一开始揉不光滑可以先让面团静置5分钟，再揉

2. 将红糖酵母水倒入面粉中，拌成絮状。一开始揉不光滑可以先让面团静置5分钟，再揉

红糖核桃馒头, 就很容易揉光滑了，盖上保鲜膜在室温下发酵

3. 就很容易揉光滑了，盖上保鲜膜在室温下发酵

红糖核桃馒头, 将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 665'>核桃</a>仁放入预热好180度的烤箱内，烘烤6分钟左右，烘烤结束，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 665'>核桃</a>仁弄碎一些。

4. 将核桃仁放入预热好180度的烤箱内，烘烤6分钟左右，烘烤结束，将核桃仁弄碎一些。

红糖核桃馒头, 面团发酵两倍大。

5. 面团发酵两倍大。

红糖核桃馒头,面团多揉揉，排气，擀成长方形，其中一条长边擀薄一些

6. 面团多揉揉，排气，擀成长方形，其中一条长边擀薄一些

红糖核桃馒头,在2/3处撒上核桃仁

7. 在2/3处撒上核桃仁

红糖核桃馒头,卷起

8. 卷起

红糖核桃馒头,切成几份

9. 切成几份

红糖核桃馒头,放在蒸笼里

10. 放在蒸笼里

红糖核桃馒头,醒发20分钟。

11. 醒发20分钟。

红糖核桃馒头,冷水上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸15分钟，关火后继续焖4分钟开盖

12. 冷水上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸15分钟，关火后继续焖4分钟开盖

菜谱创建于:2018年05月13日 22:25
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