香菇焖豆腐
干香菇的香味浓郁焖煮煎好的金黄豆腐特别美味
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食材
- 豆腐 500克
- 干香菇 50克
- 油 35克
- 生抽 10克
- 老抽 5克
- 耗油 10克
- 胡椒粉 适量
- 水淀粉 一碗
- 盐 一茶匙
步骤
1. 干香菇提前泡发
2. 把香菇切碎
3. 准备豆腐
4. 把豆腐切成块
5. 水淀粉备好，可以用泡发香菇的水做水淀粉
6. 热锅烧油放入豆腐中大火煎制一分钟
7. 煎制好一面换另一面煎制
8. 煎好再复煎一次
9. 煎成两面金黄
10. 剩下的豆腐都煎好盛出
11. 热锅烧油放入香菇炒香
12. 放入少许胡椒粉炒香
13. 倒入水淀粉煮开
15. 搅拌均匀
16. 放入豆腐焖煮两分钟
17. 收汁即可
18. 成品图
小贴士
- 煎豆腐需要中火煎，复煎两次会使豆腐有更好的口感
菜谱创建于:2019年03月11日 20:00
