红薯馒头
红薯含有多种人体所需的营养成分，吃红薯能补脾益胃、润肺滑肠、益气生津。 以往我做馒头，一般水的重量是面粉重量的一半。但因为添加了红薯泥和面，所以水量会有所不同。
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食材
- 面粉 200g
- 红薯 120g
- 水 80g
- 酵母 2g
- 细砂糖 10g
- 温水 8g
- 奶粉 10g
步骤
2. 打成红薯泥
4. 加入160克红薯泥
5. 拌成絮状
6. 揉成光滑的面团
7. 室温下发酵两倍大
8. 把发酵好的面团取出，放在案板上，用力揉面排气，大概揉几分钟，然后搓成长条
9. 切成均等份
10. 可以看到切面很光滑，没有气孔
11. 放在蒸屉里
12. 在温暖处醒发1.5倍大
13. 盖上锅盖，冷水上锅蒸，大火把水烧开后转中小火
14. 蒸13分钟
15. 渲软的红薯馒头
菜谱创建于:2019年04月04日 23:34
