黄油卷
黄油卷是一款经典的欧式面包，香气馥郁，口感十分松软，并伴有奶香。 做法也相对简单，值得一试哦！
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食材
- 高粉 200g
- 水 110g
- 糖 25g
- 盐 3g
- 酵母 5ml
- 蛋黄 1个
- 奶粉 10g
- 黄油 30g
- 表面：全蛋液 少许
步骤
2. 面团整圆室温发酵至2-2.5倍大小。
3. 面团取出按压排气
4. 均分8个，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
5. 取一个面团，用擀面杖擀成长椭圆
6. 由上而下卷起来
7. 搓成圆锥型，注意防干燥
8. 左手按住细的一端，右手拿擀面杖由下而上慢慢擀，再从上而下卷起来
9. 依次做好，摆入不沾烤盘
10. 送入烤箱进行二次发酵、发至原来的2倍大小。
11. 烤箱预热200度，发好的面团刷薄薄一层蛋液
12. 送入预热好的烤箱、中层、上次火180度烤12分钟左右、直到表面金黄即可出炉。 上色了注意加盖锡纸！
13. 香喷喷的黄油卷做好啦！
14. 肉肉嘟嘟的
15. 奶香味十足啊！
16. 好柔软细腻的面包
小贴士
- 1.如果希望表面的花纹更加清晰，最后发酵的时间可以缩短一些噢！
- 2.上色了要及时加盖锡纸，以免颜色过深！
菜谱创建于:2019年04月05日 19:03
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