珐琅锅酱香肋排
珐琅锅特别适合长时间炖煮菜肴，营养又入味。独特的循环烹饪，能够保持肉质鲜美，食材原汁原味。
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食材
- 肋排 500克
- 郫县豆瓣酱 两大勺
- 黄豆酱 两小勺
- 甜面酱 两小勺
- 生抽 两大勺
- 老抽 两大勺
- 红烧酱油 两大勺
- 炖排骨料包 一小包
- 葱姜蒜 适量(根据自己口味放入)
- 料酒，白糖 适量
- 白水 二百克
步骤
1. 排骨焯水洗净，备用
2. 姜蒜洗净切片，葱洗净打结，备用
3. 酱料准备好，备用
5. 珐琅锅洗净备用
6. 锅中热油，放入姜片，蒜片爆香
7. 放入郫县豆瓣酱，炒出红油
8. 放入黄豆酱
9. 放入甜面酱，煸炒均匀
10. 再放入老抽，生抽，红烧酱油，料酒，白糖，煸炒均匀
11. 放入排骨
12. 煸炒均匀
13. 倒入备好的珐琅锅里面
14. 放葱和料包
15. 用二百克白水，冲一下炒锅中粘连着的酱料，再倒入珐琅锅中
16. 盖上锅盖，炖一小时左右，中间开锅盖翻拌一下，直到排骨酥烂
17. 成品图
小贴士
- 所有调料按自己口味适当调整，本人口味偏重
菜谱创建于:2019年05月04日 14:13
