海兔绿豆芽小炒
喜欢吃海鲜，海鲜里面最喜欢吃海兔，今天看见渔民大姐自己晒的海兔，赶紧买了一包回家，搭配了绿豆芽，味道鲜美极了，海兔是海兔科海洋腹足类的统称，又称海蛞蝓，其头上两对触角突出如兔耳，因此得名，海兔属于浅海贝类，贝壳已经退化为内壳，背面有透明薄壳皮，分布于世界暖海区域，中国暖海区也有出产，有文献提示，海兔类动物具有药食两用性，海兔可食，可配制成海兔酱，其胶质丝卵袋的干制品称“海粉丝”或“海挂面”，传统医学认为，海粉丝具有清热解毒、润肺止咳、软坚散结等功效，现代研究也显示，海兔科动物中提取的多种成分具有较强的抗肿瘤活性。
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食材
- 海兔 30只
- 绿豆芽 200克
- 韭菜 50克
- 小葱 10克
- 姜 2片
- 小米椒 1个
- 花生油 15克
- 花椒 2克
- 盐 适量
- 鸡精 0.5克
- 料酒 5克
- 米醋 10克
步骤
1. 首先备齐所有的食材。
2. 把海兔先洗干净后，用温水浸泡半小时。
6. 这个时候放入葱姜爆出香味。
7. 加入浸泡后洗净的海兔，大火继续翻炒至所有食材均匀混合。
8. 放入洗净的绿豆芽，继续大火翻炒片刻。
9. 根据个人口味，加入适量的盐调味。
10. 再加入鸡精增加口感。
11. 大火继续翻炒至所有的食材混合均匀。
12. 加入韭菜段和小米辣。
13. 这个时候烹上米醋，这样做出来的海兔绿豆芽小炒，脆爽不油腻。
14. 大火翻炒均匀即可关火。
15. 营养丰富又健康美味的小炒出锅咯，绝好的下酒菜，更是绝对的下饭菜，百吃不厌。
16. 成品一
小贴士
- 此小炒需要全程大火烹饪哟……
菜谱创建于:2019年06月04日 17:22
