自制炸酱面
炎炎夏日和面条更配。 对，各种面条。 自己做一碗炸酱面，大块的肉丁，油、酱分离，码上各种菜码儿，还没开吃，只是盯着这碗有荤有素、有菜有面的炸酱面，口水就在嘴巴里打转…… 用了金龙鱼发酵空心挂面，嘿，口感还真不一样，不但口感好有嚼劲，相比于普通面条，发酵过的面条也更加有营养，尤其适合老人和孩子。
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食材
步骤
1. 准备食材。黄豆提前泡上，不然不容易煮熟。
2. 猪肉切成肉丁。
3. 甜面酱和黄豆酱加小半碗清水混合在一起备用。
4. 炒锅烧热。倒入比平时炒菜多2倍的油。
5. 放入八角之后倒入肉丁。
6. 用铲子迅速划开，炒至肉丁变色。
7. 倒入拌好的酱汁。
8. 大火烧开之后转小火慢熬。
9. 熬至浓稠，倒入一勺老抽添色。再加一勺料酒去腥。
10. 放入切好的小葱
11. 用铲子不但的翻动，直到油和酱分离，关火。
12. 黄瓜切丝，洋葱切丁，番茄切片，绿豆芽提前用热水烫一下，断生。
13. 烧水煮面。 这款挂面是发酵空心挂面，很容易煮熟，但是也非常耐煮，根据个人口味来煮面条，喜欢硬一点的就少煮一会儿，喜欢软一点的面条就多煮一会儿。
14. 捞出煮好的面条过一下冷水。
15. 把面捞到碗里，放上菜码，
16. 最后再上门浇上一勺熬好的酱肉丁，哎呀，好吃。
小贴士
- 1、喜欢吃姜的可以切一点姜末进去，我们家都不爱吃姜，所以就不放姜了。
- 2、黄豆一定要提前泡，泡的时间越久，越容易煮，煮豆芽的时候顺便煮一下泡好的黄豆就可以了。
- 不用额外的放盐，因为甜面酱和黄豆酱已经够咸了
菜谱创建于:2019年06月11日 10:34
