好吃的吐司
以往的吐司最爱淡奶油吐司，只是这个吐司需要用的都是蛋白，也就是咱们平时说的蛋清，那样蛋黄就都剩下了，所以我给改良了一下，把主面团的蛋白用蛋黄来代替了，拉丝一样棒棒的，柔软程度一样棒棒的，差就差在颜色上，加了蛋黄后颜色变黄了，如果不加蛋黄，全用蛋白来做，真是白如雪，软如棉啊。不过改良后的吐司一样柔软拉丝味道赞。
251 菜谱
1430 粉丝
38 关注
食材
- 高筋面粉 500克
- 淡奶油 140克
- 酵母 3克
- 糖 15克
- 蛋白 35克
- 牛奶 160克
- 黄油 10克
- 蛋黄 3个
- 盐 6克
- 糖 75克
- 酵母 2克
- 奶粉 30克
- 黄油 10克
步骤
3. 之后取出面团将其分割成相等的两份，每份再分成三份，因为这是两个450克吐司的量，也就是说可以做成两个吐司，排气后滚圆静置15分钟，
4. 之后取出面团将其分割成相等的两份，每份再分成三份，因为这是两个450克吐司的量，也就是说可以做成两个吐司，排气后滚圆静置15分钟，
5. 取1份先擀成年舌状，将其卷起，再次擀开后，将其卷起来，
6. 放入吐司盒里，
7. 放烤箱再次发酵至8份满，
8. 表面可以刷蛋液颜色更漂亮，我的没刷也挺好看，
9. 烤箱预热，180度，一个盖上吐司盖，一个烤10分钟后加盖锡，最下层，一共烤了40分钟，出炉晾凉就可以密封保存了。
10. 柔软好吃
11. 拉丝也棒棒的。
小贴士
- 1. 做吐司面一定要揉到位，即手套膜，这样才能让吐司拉丝，而且柔软好吃。
- 2. 每个人的烤箱都不一样，所以温度和时间要根据自己的烤箱来调整。
- 3. 这是两个450克吐司的量，如果做一个减半就好。
菜谱创建于:2019年06月11日 12:44
