亚麻籽果仁软欧
一款麦香浓郁又有颜值的软欧，放了满满当当的果仁，还有营养价值很高的亚麻籽，满足口感的同时又有营养。
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食材
- 高筋面粉 200g
- 全麦粉 50g
- 水 150g
- 白砂糖 20g
- 盐 3g
- 黄油 20g
- 酵母粉 3g
- 红曲粉 2～3g
- 核桃 20g
- 开心果 20g
- 杏仁 20g
- 亚麻籽 15g
- 高筋面粉（撒表面） 少许
步骤
2. 把除黄油和各类果仁外的面包食材放入厨师机搅拌桶内。
3. 揉至成团后，往搅拌桶内加入黄油。
4. 接着揉至薄而有韧性的膜，扩展阶段即可。
5. 加入切好的开心果、杏仁、核桃和亚麻籽，搅拌2～3分钟，用手整理好面团。
6. 在28度左右的环境中进行基础发酵。
7. 在28度左右的环境中进行基础发酵。
8. 将面团取出排气，均分成两份，接着滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。
9. 取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形。
10. 从上自下的卷起来，捏紧收口。
11. 把面团放入烤箱内进行二发，在烤箱里放碗热水保持温度和湿度。
12. 发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。
13. 往烤箱加水口倒入20毫升的清水。
14. 入预热好的ACA北美电器MS32G烤箱中，设置加湿烘烤，上下火180度20分钟，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。
15. 成品图。
16. 成品图。
17. 成品图。
小贴士
- 1、具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整。
- 2、无加湿烘烤功能就直接烘烤。
菜谱创建于:2019年06月15日 14:47
