排骨焖面
嗯，其实就是红烧排骨收汁前在上面放面条小火闷熟。可根据自己的习惯来制作红烧排骨，以及决定加何种蔬菜，四季豆建议要加，很好吃！我做的是咸口，无辣。第三步闷朝天椒粒进去或者制作酱料时加入油泼辣椒就会辣了，没试过，口感未知。大家可根据自己喜好发挥。发朋友圈之后有朋友来问做法才写的菜谱，故无过程图，嘤嘤嘤，凑合看吧。
1 菜谱
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食材
- 纤排骨 2根
- 无碱面 约600g。可替换成其它面条，挂面是干的需自己斟酌用量
- 四季豆 约15根，可根据喜好调整用量
- 青椒 1个，切滚刀
- 甜红椒 1段，切滚刀
- 香叶 2片
- 八角 1颗
- 桂皮 1小片
- 花椒、茴香、丁香 若干，可不放
- 橄榄菜两小勺 可不放
- 冰糖 若干。单晶冰糖建议六七颗，成品口感不甜，可自行调整用量
- 老抽
- 生抽
- 耗油
- 醋
- 香油（芝麻油）
- 生姜 3片左右
- 大蒜 2、3颗切成每颗三段的大颗粒，也可切沫放在酱料里
- 大葱 7、8㎜的小段，五六段
- 盐 少许
- 菜籽油 可替换其它食用油
步骤
1. 排骨过飞水，可加生姜片。洗净备用
4. 取小碗，倒入生抽、香油、醋、橄榄菜，可上一步不加大蒜粒，此步骤加大蒜沫（大蒜是灵魂，勿漏）调成酱汁。待面闷好后倒入酱汁拌匀
5. 出锅喽～开吃吧
6. 发布君说步骤不能少于6，我也很尴尬...
菜谱创建于:2019年08月03日 20:10
