缤纷水果披萨
披萨，只需要一张小小的薄饼，铺上色彩鲜艳的馅料，和充满拉丝诱惑力的奶酪，就能够征服任何一个吃货的嘴~ 说起水果披萨，就不得不提披萨界的两大当红明星——榴莲披萨与果盘披萨，前者凭借独特的味道，适宜的甜度以及卓越的口感深受女性及小朋友的喜爱；而后者则是集色、香、味于一体的万金油披萨，那么今天给大家带来的就是受众度超高的水果披萨！国际惯例，先说材料。水果选择上文中都说了，尽量选用新鲜的甜水果，味道浓、有独特果香的更佳；奶酪根据个人习惯选择，个人比较喜欢马苏里拉奶酪。面粉是用的中裕面包用小麦粉，用这款面粉制作出来的披萨饼口感绝对没的说！不仅筋道，还有淡淡的麦香~ 制作方法已经讲的很详细了，面饼下的功夫越深，做出来的口感越好~另外微波炉的脾气要了解清楚哟！有的时候烤太久表面看着没事儿，其实下面面饼已经糊了！
220 菜谱
128 粉丝
24 关注
食材
- 中裕面包用小麦粉 80g
- 清水 40ml
- 酵母 1.5g
- 色拉油 10g
- 细砂糖 5g
- 奶酪 适量
- 芒果 适量
- 黑提 适量
- 小番茄 适量
- 火龙果 适量
步骤
2. 用擀面杖擀成薄饼。 我用的面粉量差不多做出6寸的批萨，所以擀到和6寸烤盘差不多大小即可。
3. 用叉子给薄饼的中间和四周均匀扎上小孔。 一定要将孔扎透，让受热膨胀的空气排出，不然底部会拱起，导致烘烤不匀。如果你喜欢经常做批萨，可以买一个批萨店会用到的专业打孔器，可以节省很多功夫。
4. 取6寸批萨烤盘，底部抹薄薄一层油，方便脱模。 可以用黄油、色拉油，或其他无味的植物油都可以。放入薄饼，覆上保鲜膜，静置发酵至2倍大。
5. 火龙果切出果肉，切成小丁。 批萨所放的水果没有限制，尽量选择甜的。我还选了芒果、小番茄和黑提，都统统洗净切小丁或小片。 注意处理水果时不要用力挤压果肉，以免水分渗出过多，影响批萨口感。像带皮葡萄可以先切小片，吃的时候再吐掉皮好了。
6. 将发酵好的薄饼，用勺子按压出批萨边，抹上一层番茄酱。 批萨有边无边都可以，如果嫌麻烦可以省略这一步。抹上番茄酱或沙拉酱等铺底，可以丰富口感，当然不加同样也没有问题。
7. 接下来撒一层马苏里拉芝士碎。 如果只买到块状的马苏里拉，就用刨丝器刨成细丝后再撒上去。注意尽量不要买片状的，即便包装注明的是马苏里拉。因为片状的一般是再制奶酪，夹面包吃可以，但用来做批萨或焗饭很难达到拉丝效果。之后铺上水果丁，再撒一层马苏里拉奶酪。
8. 放到提前预热到210度的烤箱当中，上下管210度，烤15分钟。 注意每家的烤箱温差都不一样，如果烤箱温度偏高，就稍微调低下温度，尽量不要烤过。看到芝士都融化并且轻微上色，就可以取出了。 取出后，切成小块，即可享用。 刚做好的批萨拉丝效果非常好，趁热享用吧～
