玉米面窝窝头
俗话说：一日三颗枣，终身不显老。红枣富含蛋白质，脂肪，糖类，多种维生素，微量元素及氨基酸等丰富的营养成分，常吃红枣对身体好，特别是冬天，红色总能给人以温暖，所以我家不管熬粥、做汤或是做面食都会放一些；不仅有健脾益胃，补血补气，养血安神和延缓衰老的功效；还能增强体质，提高免疫力；尤其是一些用脑较多及有神经衰弱的人，用红枣代替茶饮，能宁心安神，增进食欲呢。 用玉米面加红枣一起做窝窝头，暄软蓬松，香甜又可口，空嘴就能吃两个。不管拿来当早餐，还是配菜做主食来吃，都是非常的好吃又营养。
473 菜谱
25306 粉丝
117 关注
食材
- 酵母 5克
- 温水 100克
- 开水 150克
- 玉米面粉 200克
- 普通面粉 300克
- 红枣 20粒
步骤
1. 备好面粉、红枣等食材
2. 用备好的温水把酵母化开，再倒入普通面粉中，搅拌均匀后放入面包桶
3. 将备好的开水，慢慢地倒入玉米面粉中，搅拌均匀稍凉后也倒入面包桶
4. 然后用面包机把它们揉成光滑面团，结束后，面包机会自动进入发酵状态
5. 趁发酵的时候，把红枣洗净，去掉枣核后切成碎丁
6. 时间到面团也发酵好了，揪起面团全是密密麻麻小孔，如蜂窝一样就可以了
7. 拿出面团，按压排气后，再把切好的枣丁放在上面
8. 然后把红枣和面团揉匀至光滑
9. 然后搓成长条，再切成大小差不多的剂子
10. 取一个面剂子，把它团圆，然后用大拇指在底部中间往里面摁个洞，接着边摁边转，很快一个漂亮的窝窝头形状就出来了，有没有？
11. 全部做好摆放在蒸屉上，锅中加点温水，进行二次饧发
12. 20分钟过后，看到窝窝头生胚体积变大，就可以了
13. 然后冷水上锅，大火烧开，蒸15分钟就熟了；关火之后焖上个3、5分钟在开盖
14. 松软香甜的红枣窝窝头就做好了
15. 松软又香甜，空嘴就能吃两个
小贴士
- 1、不同品牌面粉，吸水量不一样，水量不要一次倒完，预留10克再根据情况增减。
- 2、玉米面粉和普通面粉的比例最好是1:1.5，而且玉米面粉需用开水和面才会更加松软。
