爆炒猪肚
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 1、从猪胃窦部可制取胃泌素，胃泌素的主要作用是刺激胃壁细胞分泌盐酸，胃泌素对胃肠道粘膜和胰腺均有营养作用，能促进这些组织的蛋白质、RNA和 DNA的合成，从而促进其增生。胃泌素促进胃酸分泌和粘膜生长的作用最显著。可见，猪肚具有益气养胃的功效。 2、从猪胃粘膜提取的胃蛋白酶有促进消化作用，能使蛋白质分解为分子较小的蛋白际和蛋白陈，并能水解多肽，故对于消化不良的人很有帮助。 3、猪肚性温，补虚损尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。
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食材
- 猪肚 1个
- 彩椒 200克
- 葱 10克
- 姜 5克
- 蒜 10克
- 油 1勺
- 糖 0.5勺
- 料酒 2匙
- 盐 2匙
- 味精 0.2匙
步骤
1. 在超市买到半成品新鲜的猪肚一切为二洗净沥干水份
2. 猪肚切成条状
3. 锅中烧开水放入猪肚焯水去除油脂和杂质
4. 焯好水的猪肚立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份
5. 彩椒切成丝状在开水中烫一下立即捞出放入冷水中过凉沥干水份
7. 锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香
8. 放入猪肚、糖翻炒均匀
9. 放入彩椒丝再放入盐和味精调味均匀
10. 最后撒上蒜粒提味即可享用
11. 美味诱人的爆炒猪肚装入容器中
12. 搭配一杯小白烧别有一番滋味
13. 猪肚的营养价值非常丰富搭配彩椒含有大量维生素简直是超级给力
14. 爆炒猪肚也是宴客的拿手好菜
15. 美美的菜肴也是点缀幸福生活的最亮的一颗星
小贴士
- 猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
- 1、从猪胃窦部可制取胃泌素，胃泌素的主要作用是刺激胃壁细胞分泌盐酸，胃泌素对胃肠道粘膜和胰腺均有营养作用，能促进这些组织的蛋白质、RNA和 DNA的合成，从而促进其增生。胃泌素促进胃酸分泌和粘膜生长的作用最显著。可见，猪肚具有益气养胃的功效。
- 2、从猪胃粘膜提取的胃蛋白酶有促进消化作用，能使蛋白质分解为分子较小的蛋白际和蛋白陈，并能水解多肽，故对于消化不良的人很有帮助。
- 3、猪肚性温，补虚损尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。
