炖草鱼
炖草鱼鲜嫩味美，喝酒下饭都可以~
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食材
- 草鱼中段 1500克
- 鲜姜 1块
- 小圆葱 3个
- 大蒜 1头
- 干红辣椒段 5克
- 花椒粒 3克
- 料酒 1大勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 白砂糖 1小勺
- 精盐 5克
- 大豆色拉油 1勺
步骤
1. 这是一条10斤重的大草鱼，刮去鱼鳞
2. 把大草鱼切成3段
3. 今天用草鱼中段做菜
4. 把鱼肉两面切上几刀，便于入味
6. 把鲜姜和圆葱切成小片
7. 炒锅烧热后加入大豆色拉油
8. 油烧热后加入所有干料，炒出香味
9. 加入草鱼中段
10. 加入料酒
11. 加入老抽
12. 加入生抽
13. 加入温水
14. 加入精盐
15. 加入白砂糖
16. 大火烧开后中火慢炖15分钟
17. 给草鱼翻身，继续炖15分钟后大火收汁，不要把汤汁全部收干，要留有一定量的底汁
18. 炖草鱼就做好了~
19. 炖草鱼鲜嫩味美，喝酒下饭都可以~
菜谱创建于:2020年03月16日 10:53
