芦笋炒肉片
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。 芦笋相于其它蔬菜不易入味，还特别喜肉；如何让淡尔无味的芦笋变得更有食欲，其实运用各种酱料来辅助烹饪也是极好的方法，今儿我就是用豆瓣酱来搭配芦笋，再配上五花肉片，不仅颜色有食欲，味道也超赞~`~
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食材
- 芦笋 310克
- 红辣椒1个 1个
- 咸肉片 90克
- 食用油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 少许
- 食盐 少许
- 白糖 1勺
- 豆瓣酱 1勺半
步骤
1. 备好所有食材，家里没有新鲜猪，就改用咸肉，味道更香呢
2. 把五花咸肉切成簿片
3. 用温水浸泡一会儿，泡去多余咸味更健康
4. 葱姜蒜、红椒洗净切片备用
5. 芦笋摘去老根
6. 清洗干净后，切成寸段
7. 锅中水烧开，加入油和盐，再放入芦笋焯烫至变色后捞出过一遍凉水
8. 锅热倒油，下一半葱姜蒜爆香，放入肉片
9. 炒至出油变色后，滴少许温水煮1~2分钟后盛出
11. 重新倒入芦笋和肉片
12. 再放入红椒圈和另一半葱姜蒜炒匀
13. 最后调入勺白糖，合味提鲜
14. 关火后盛入盘中
15. 真的太香了，好吃又下饭
小贴士
- 1、也可以将咸肉换成新鲜五花肉炒，味道一样香。
- 2、将芦笋用食盐明油焯烫再炒，既可以缩短烹饪时间，又可以提高菜品色泽。
菜谱创建于:2020年03月30日 23:55
