炸香椿鱼

炸香椿鱼

香椿买了一大捆 油炸一部分 很香 焯过水的香椿芽 放入鸡蛋面粉糊糊里 包裹上糊糊 油炸后形似炸小鱼 也许这就是这道菜的由来吧。

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食材

  • 香椿 100克
  • 面粉 60克
  • 3克
  • 胡椒粉 0.5克
  • 鸡蛋 1个
  • 食用油 200克

步骤

炸香椿鱼,食材准备好

1. 食材准备好

炸香椿鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 130'>香椿</a>剪掉根部

2. 香椿剪掉根部

炸香椿鱼,冲洗干净

3. 冲洗干净

炸香椿鱼,放入开水中汆烫

4. 放入开水中汆烫

炸香椿鱼,香椿变色后捞出备用

5. 香椿变色后捞出备用

炸香椿鱼,捞出的香椿控干水分备用

6. 捞出的香椿控干水分备用

炸香椿鱼,准备好大碗 放入40克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>

7. 准备好大碗 放入40克面粉

炸香椿鱼,敲入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

8. 敲入鸡蛋

炸香椿鱼,放入盐

9. 放入盐

炸香椿鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>

10. 放入胡椒粉

炸香椿鱼,倒入适量清水 搅拌成糊糊状

11. 倒入适量清水 搅拌成糊糊状

炸香椿鱼,香椿在剩余面粉里滚一圈

12. 香椿在剩余面粉里滚一圈

炸香椿鱼,再放入鸡蛋面糊糊里 包裹上糊糊

13. 再放入鸡蛋面糊糊里 包裹上糊糊

炸香椿鱼,炸锅放入食用油加热至6成热 放入裹了糊糊的香椿

14. 炸锅放入食用油加热至6成热 放入裹了糊糊的香椿

炸香椿鱼,炸至金黄色捞出

15. 炸至金黄色捞出

炸香椿鱼,香香的香椿鱼

16. 香香的香椿鱼

小贴士

  1. 香椿要提前焯水 再炸制 减少亚硝酸盐含量。
菜谱创建于:2020年04月24日 18:56

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