杏鲍菇烧鸡块
鸡块嫩滑，杏鲍菇Q弹。
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食材
- 鸡腿 2个
- 杏鲍菇 1个
- 椒盐 适量
- 麻椒 适量
- 丁香 1个
- 香叶 1片
- 料酒 2勺
- 冰糖 3粒
- 酱油 1勺
- 腐乳汁 1勺
- 盐 1小勺
- 醋 几滴
- 香菜 适量
步骤
1. 鸡腿冷水里泡30分钟，去血水。
2. 剔除骨头，切小块儿。
3. 冷水里洗两遍。
4. 捞出攥干，撒上适量椒盐，抓匀抓揉2分钟。先给鸡块入个味。
5. 杏鲍菇洗干净。
6. 切成和鸡肉大小的块状。
8. 放入鸡块。
9. 文火滑炒开，放入冰糖。
10. 冰糖融化，放入两勺料酒烹香。
11. 加入1勺酱油，炒匀。
12. 放入切好的杏鲍菇。
13. 文火炒匀，炒至杏鲍菇变软。
14. 放入一勺腐乳汁。
15. 加适量开水文火煮3分钟。
16. 放入一小勺盐。
17. 盖上锅盖文火烧。
18. 烧至汤汁浓稠，滴入几滴醋，炒匀。
19. 撒上香菜碎即可。
20. 盛盘。
菜谱创建于:2020年05月16日 11:40
