奶香刀切小馒头
早餐，我最爱吃馒头了，各种各样的馒头，最多的一餐，我一口气吃了15个哦，你信不信？真的，今天就给大家分享这个馒头的做法。很简单，等你自己去做了，你会发现，也许你一餐要吃20个，30个...... 哈哈！ 普通的白馒头，我家早已经吃厌，今天在里面加了一点别的“料”，做法超级简单，面团不用发酵，做好馒头只需发酵一次，松软蓬松，比白馒头营养升级，好吃100倍！ 这个馒头散发出阵阵奶香，是我吃过最香的小馒头了，小小的，外面都没地儿买，嘿嘿！我是南方手残党，以前最怕做馒头，自从成功过一次，现在我最爱做馒头，太快太方便了！ 如果你也是手残党或者初学者，按照我下面的步骤，百分百成功！
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食材
- 中裕多用途麦芯粉 500g
- 牛奶 280g
- 白糖 80g
- 酵母粉 4g
- 盐 2g
步骤
2. 牛奶隔水蒸热，大约30多度不烫手的温度，酵母放牛奶里融化。
3. 融化了酵母的牛奶倒入面粉里，加白糖，再放一小茶匙（约两克）的盐，先用筷子搅拌成絮状。
4. 动手揉面吧，在揉的过程中能感觉到面团的干稀程度，自己适当调整。
5. 这是揉好之后的面团。
6. 揉好的面团蒙上保鲜膜，在温暖处发酵一个小时至面团两倍大
7. 取出一块面团，再次揉面，此刻如果发现面团稀了一些也没有关系，适当在案板上铺撒干面粉，混合揉面，可解决这个问题，而且这样的馒头口感更绵实。
8. 揉好的面团进一步把它滚搓并整型成长柱状。
9. 用刀把馒头切成一个个的馒头胚子，每个约30克。因为我是做的开口小馒头，所以切完一刀之后在中间再浅切了一刀（大约切至面团的三分之一处），这样蒸出来的馒头会自然裂开一个口子，美观之余也方便掰开食用哦。温馨提示：可能您需要一把锋利的刀。
10. 一个个漂亮的小馒头切好了，把它们放入蒸锅里摆放整齐。加盖二次醒发半个小时左右。
11. 这是馒头二次醒发后的样子。
12. 蒸锅里加水，开火，旺火蒸20分钟，中途千万不要揭开锅盖。蒸好关火后也不要揭开，静待两、三分钟后再打开。
13. 特写图
