紫薯芝麻饼
这款饼做法真的是太简单了，主食材为糯米粉、紫薯泥、温水和芝麻，整个操作过程连擀面杖都用不到，也不用发面，而且不加糖也不油炸，更加健康。成品软糯香甜又弹牙，趁热食用口感超级棒，喜欢的朋友别错过，就算你是一枚厨房小白，也能轻松搞定哟！
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食材
- 紫薯泥 200克
- 糯米粉 200克
- 温水 145克
- 芝麻 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 将紫薯表面泥沙洗净，刮去外皮切成小块或片状，装入盘中上锅大火蒸约二十分钟。
2. 利用蒸紫薯的时间来和面：糯米粉中加入温水搅拌均匀，水量不要一次全部加入。
3. 然后揉成不粘手的软面团状态，放置一旁覆盖保鲜膜防止风干。
4. 取出蒸好的紫薯碾压成紫薯泥，如果太干可以加入适量牛奶调和。
5. 然后分成均匀的六份，每份将近三十克，揉成圆球状。
6. 糯米面团也分成均匀的六份，不操作的面团记得盖上保鲜膜。
7. 取一个小面团用手按压成饼皮，放上紫薯馅包裹起来，收口封严。
8. 用双手揉搓滚圆，然后放到操作台上，再轻轻按压成薄厚适中的饼状。
9. 按照以上步骤做好所有的饼胚，表面撒适量白芝麻，按压使之服帖。
10. 平底锅刷适量食用油，依次放入饼胚用小火煎制。
11. 待紫薯糯米饼定型变色后翻面，直到两面都变成焦黄色即可出锅。
12. 软糯香甜、简单美味的紫薯芝麻饼就做好了，趁热食用好吃极了！
小贴士
- 揉面时水量要分次加入，揉好的面团状态应该是柔软且不粘手的。紫薯本身就是甜的，所以我没有另外加糖，特别喜甜的可以酌情加入糖或者炼乳。烙饼时全程用小火，紫薯馅已经是熟的，所以只需将饼皮煎熟即可。
菜谱创建于:2020年08月17日 10:43
