豉汁排骨煲仔饭
今天与大家分享一道简单快手的排骨焖饭，又香又有营养，做这个菜用到了玉米粒，胡萝卜丁，豌豆粒，还有排骨、米饭，这几样结合到一起，既有丰富的蛋白质，还有各种各样我们人体所需要的膳食纤维，喜欢的做起来～
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食材
- 排骨 435克
- 大米 2杯
- 玉米粒 10克
- 胡萝卜丁 10克
- 豌豆 10克
- 葱姜蒜 适量
- 冰糖 3克
- 盐 依个人口味
- 十三香 2克
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 豆豉汁 2勺
步骤
1. 首先将排骨用温水清洗干净，再用冷水泡60分钟以上，将血水泡出，需要反复换清水。
2. 排骨焯水: 冷水下锅，烧开后煮2分钟，捞出温水冲洗淋干水分备用。
3. 起油锅，加入冰糖炒制融化，再加入提前切好的葱姜蒜炒出香味。
4. 再加入焯水的排骨翻炒均匀。
6. 小火翻炒，使每块排骨吸收到料汁。
7. 再按个人口味加入盐，十三香翻炒。
8. 再加入纯净水，没过排骨就可以大火烧开。
9. 转中小火煮15分钟，关火待有余温。
10. 大米淘干净，倒入饭煲内胆中。
11. 首先把排骨汤过滤到米中，汤不够加入适量的水，和自己平时做米饭的习惯来，再摆放上排骨。(排骨汤为什么要过滤？因为淋干有大蒜，姜，葱花，如果不建议的也可以不过滤，还一个方法，就是在步骤3葱姜蒜炒香后，铲出来扔掉也可以)
13. 内胆放入饭煲中，煮饭模式即可，香喷喷的排骨焖饭。
14. 盛出装碗，撒上葱花。
15. 好吃不腻的排骨饭。
16. 太好吃了，有菜，有饭，有肉～加入了一些时蔬，营养更均衡。
小贴士
- 葱姜蒜如果觉得过滤麻烦的话，也可以再步骤3炒香后铲出扔掉，用油炒排骨，总之根据个人习惯来。
菜谱创建于:2020年08月25日 08:38
