莲藕饼
香耳不腻，超下饭。
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食材
- 鸡全腿肉 280g
- 藕 165g
- 小圆葱 1个
- 姜末 5g
- 料酒 1汤匙
- 盐 1小勺
- 酱油 2汤匙
- 蚝油 1小勺
- 面粉 2勺
- 糖（料汁） 1汤匙
- 醋（料汁） 2汤匙
- 生抽（料汁） 1汤匙
- 淀粉（料汁） 半小勺
- 清水（料汁） 半小碗
步骤
1. 鸡腿洗净去骨。
2. 鸡腿肉炖碎。
3. 半个藕去皮。
4. 切碎，带点颗粒口感更好。
5. 一个小圆葱，一片姜。
6. 分别切碎放入肉泥里。
7. 放入料酒去腥。
8. 加生抽。
9. 加蚝油增鲜。
10. 一个方向搅拌均匀。
11. 放入藕丁拌匀。
12. 放入一小勺盐拌匀增味。
13. 放入两勺面粉增加黏度，搅拌均匀。
14. 团成球轻压成饼。
15. 平底锅倒入适量油，油微热放入藕饼。
16. 中小火慢煎，煎至两面焦黄。（直接吃就很香啦）
17. 也可以调半碗酸甜口料汁倒入。
18. 大火烧开，烧至汤汁浓稠即可。
19. 又香又嫩，里面还有脆脆的藕丁，超级下饭。
小贴士
- ①藕饼中小火慢煎。
菜谱创建于:2020年09月14日 09:29
