雪菜肉丝面
雪菜其实也是酸菜自己腌制的酸菜干净卫生无添加，酸菜用来炒笋丁，做酸菜鱼，下面条都非常开胃。今天早晨来个雪菜肉丝面，堪比老坛酸菜牛肉面。
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食材
- 雪菜 1棵
- 牛肉 160克
- 面条 500克
- 生抽 2汤匙
- 蚝油 2汤匙
- 红尖椒 1个
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 3汤匙
- 蒜头 2瓣
步骤
1. 把蒜头切片。
2. 把小米椒切成小段。
3. 雪菜切成丝洗干净。
4. 把牛肉切成丝状。
5. 牛肉加入适量的淀粉。
6. 加入适量的盐。
7. 加入适量的胡椒粉。
8. 加入适量的料酒。
9. 带上手套，抓匀。
10. 腌制15到二十分钟。
11. 锅内热油，倒入牛肉快速翻炒至熟后捞起来。
12. 锅内热油，放入蒜头和辣椒爆香。
13. 倒入雪菜丝，翻炒。
14. 加入牛肉丝翻炒。
15. 倒入开水。
16. 下一个鸡蛋面。
17. 3分钟后面条变软。
18. 起锅开动了。
小贴士
- 刚取出来的雪菜会比较咸，切成丝后再泡泡水可以去咸味。
菜谱创建于:2020年09月15日 13:44
