板栗红烧肉
我真的太喜欢板栗红烧肉了，第一次是在亲戚家吃到的，然后就爱上这道菜了。特地问了做法，其实就是在做红烧肉的基础上加入板栗而已。但是就是特别好吃，主要是板栗吸收了红烧肉的味道，焖煮以后口感绵密，味道真的一级棒，没试过的一定要试试。
121 菜谱
475 粉丝
38 关注
食材
- 五花肉 一斤
- 板栗 一斤
- 冰糖 适量
- 八角 三四颗
- 香叶 两片
- 葱姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
步骤
1. 市场买一块新鲜五花肉，最好的要五花三层的，这样做成红烧肉口感最好，不太肥不太老最好吃。
3. 来个特写，这样处理过的板栗直接煮熟或者炒熟吃，也是很棒的，脱壳容易，吃起来才开心。
4. 处理过的板栗下锅，水开煮10分钟，煮好之后捞出过冷水，这样更容易脱壳。
5. 板栗去壳，备用，千万管住嘴，别一会吃完了。
6. 五花肉冷水下锅捞一下
7. 煮出血沫捞出冲洗干净，沥一下水份备用。
8. 接下来开始做红烧肉，我的习惯是先把五花肉下锅，小火煎，煎出油，五花肉变得焦黄，再夹出来备用。这样一个是煎出多余的油，更香不容易你，二来可以给五花肉上色。
9. 然后才到炒糖色，白糖小火不停炒，炒至白糖焦黄冒泡泡
10. 趁热迅速加入五花肉翻炒均匀，这时候可以加点葱姜进行翻炒，香味立马出来。
11. 翻炒均匀后加入板栗
14. 水份收的差不多了，最后开大火收汁，真的太香了
15. 出锅，锅底的汤底可别浪费了，一会弄点伴到饭里，绝对好吃到爆。小时候最喜欢这么吃了，这么吃的缺点就是能多吃好几碗饭，容易吃太撑了。
16. 一道色香味俱全的板栗红烧肉出锅，超级下饭。
17. 来一块红烧肉吗，能吃三碗饭的那种。
