猪肉白菜水饺

猪肉白菜水饺

北方人非常喜欢吃面食，包子、饺子、馒头、饼，我家基本每天都会做，好一段时间没有包饺子了，这两天孩子总叨咕要吃饺子，我家喜欢包水饺吃，饺子一定要吃肉馅才够香，当然，全是肉也会腻，加上自己爱吃的蔬菜，营养丰富，又香又好吃。

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食材

  • 猪肉 400克
  • 白菜 3片
  • 胡萝卜 1根
  • 生抽 3勺
  • 蚝油 1勺
  • 五香粉 半勺
  • 盐 半茶匙
  • 清水 3勺
  • 淀粉 1勺
  • 料酒 1勺
  • 小葱 1根
  • 酱汁 1勺
  • 食用油 5勺
  • 面粉 300克
  • 清水 160克

步骤

猪肉白菜水饺,先来制作面团，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>放入一个盆中，缓慢加入清水，用筷子慢慢搅拌，搅拌成絮状，用手揉成面团，盖上保鲜膜，静置30分钟

1. 先来制作面团，面粉放入一个盆中，缓慢加入清水，用筷子慢慢搅拌，搅拌成絮状，用手揉成面团，盖上保鲜膜，静置30分钟

猪肉白菜水饺,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>切成小块，放入料理机中，搅拌成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>馅馅。

2. 将猪肉切成小块，放入料理机中，搅拌成猪肉馅馅。

猪肉白菜水饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114'>白菜</a>撕成大片儿，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>去皮擦成丝，锅中加入适量清水煮至沸腾，把包菜放进去焯水十秒捞出放入凉水中，再把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>丝放入锅中焯水，30秒捞出放入凉水中。将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114'>白菜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>的水分攥出去，切成碎末。

3. 白菜撕成大片儿，胡萝卜去皮擦成丝，锅中加入适量清水煮至沸腾，把包菜放进去焯水十秒捞出放入凉水中，再把胡萝卜丝放入锅中焯水，30秒捞出放入凉水中。将白菜和胡萝卜的水分攥出去，切成碎末。

猪肉白菜水饺,猪肉末中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，淀粉盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>，姜汁，熟食用油，葱花，盐，2勺清水，顺着一个方向搅拌5分钟。

4. 猪肉末中加入生抽，蚝油，料酒，淀粉盐，五香粉，姜汁，熟食用油，葱花，盐，2勺清水，顺着一个方向搅拌5分钟。

猪肉白菜水饺,再将胡萝卜碎和包菜碎放入猪肉馅中

5. 再将胡萝卜碎和包菜碎放入猪肉馅中

猪肉白菜水饺,戴上一次性手套抓匀，个人认为抓匀的饺子馅比筷子搅拌的要好吃一些

6. 戴上一次性手套抓匀，个人认为抓匀的饺子馅比筷子搅拌的要好吃一些

猪肉白菜水饺,将面团揉成长条，揪成小剂子，撒一些干面粉，用手心按扁。

7. 将面团揉成长条，揪成小剂子，撒一些干面粉，用手心按扁。

猪肉白菜水饺,再将小面团擀成饺子皮，把饺子馅儿放饺子皮上，不要放太多，以免包的时候饺子馅儿容易露出来。

8. 再将小面团擀成饺子皮，把饺子馅儿放饺子皮上，不要放太多，以免包的时候饺子馅儿容易露出来。

猪肉白菜水饺,饺子的包法有很多，按照自己，觉得顺手方式来包就可以

9. 饺子的包法有很多，按照自己，觉得顺手方式来包就可以

猪肉白菜水饺,把饺子全部包好放在案板上

10. 把饺子全部包好放在案板上

猪肉白菜水饺,锅中加入适量的清水，大火煮至沸腾，把饺子放入锅中，下入一半饺子的时候，用铲子翻一下锅底，以免粘锅底，然后再把另一半的饺子也都放入锅中，如果锅比较小，就分两次煮饺子。

11. 锅中加入适量的清水，大火煮至沸腾，把饺子放入锅中，下入一半饺子的时候，用铲子翻一下锅底，以免粘锅底，然后再把另一半的饺子也都放入锅中，如果锅比较小，就分两次煮饺子。

猪肉白菜水饺,饺子全部放入锅中以后把锅盖盖上，沸腾以后再加三次清水，每次加半碗，最后一次沸腾，饺子漂上来，而且皮鼓起来说明饺子就熟了。

12. 饺子全部放入锅中以后把锅盖盖上，沸腾以后再加三次清水，每次加半碗，最后一次沸腾，饺子漂上来，而且皮鼓起来说明饺子就熟了。

猪肉白菜水饺,成品图一

13. 成品图一

猪肉白菜水饺,成品图二

14. 成品图二

小贴士

  1. 把饺子馅儿放饺子皮上，不要放太多，以免包的时候饺子馅儿容易露出来。
菜谱创建于:2020年10月05日 15:05
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