糖醋鱼

糖醋鱼

传统糖醋鱼

泽先生的红酒

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食材

  • 鲤鱼 750
  • 姜蒜、大葱、小葱 适量
  • 红椒青椒 各一个
  • 番茄酱 适量
  • 胡椒粉、糖、白醋、土豆淀粉、盐、 适量
  • 鸡蛋 一个
  • 料酒 适量
  • 面粉 适量

步骤

糖醋鱼,3CM杜花刀两面对等

1. 3CM杜花刀两面对等

糖醋鱼,食盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、胡椒粉、生姜、大葱切片（15分钟）

2. 食盐、料酒、胡椒粉、生姜、大葱切片（15分钟）

糖醋鱼,大葱、青椒、红椒切丝、小葱段、大蒜碎

3. 大葱、青椒、红椒切丝、小葱段、大蒜碎

糖醋鱼,白糖30克、白醋20克、盐3克、水

4. 白糖30克、白醋20克、盐3克、水

糖醋鱼,掩好的鱼去掉生姜和葱抹干淀粉

5. 掩好的鱼去掉生姜和葱抹干淀粉

糖醋鱼,挂糊-（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>一个、半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>、一勺土豆淀粉）水搅匀，涂抹鱼上

6. 挂糊-（鸡蛋一个、半勺面粉、一勺土豆淀粉）水搅匀，涂抹鱼上

糖醋鱼,油6层熟、掉起油炸至定型微熟、然后小火炸、来回翻面2次，最后侵炸5层温度，炸金黄

7. 油6层熟、掉起油炸至定型微熟、然后小火炸、来回翻面2次，最后侵炸5层温度，炸金黄

糖醋鱼,摆盘

8. 摆盘

糖醋鱼,糖醋汁-锅里留油倒入葱姜蒜末小火炒出香味、加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>、快速炒散炒香放入准备好的糖醋汁、转大火收至粘稠起泡、加入水淀粉。临半勺热油提色。淋汁放丝

9. 糖醋汁-锅里留油倒入葱姜蒜末小火炒出香味、加入番茄酱、快速炒散炒香放入准备好的糖醋汁、转大火收至粘稠起泡、加入水淀粉。临半勺热油提色。淋汁放丝

小贴士

  1. 小火炸
菜谱创建于:2020年11月17日 17:33
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