素三鲜柳叶包
用黄瓜和鸡蛋包了两锅素包子，味道出奇的好，清香味十足。
669 菜谱
477 粉丝
15 关注
食材
- 麦芯粉 3碗
- 酵母粉 5g
- 清水 1碗半
- 黄瓜 5根
- 小鸡蛋 6个
- 磷虾 1小碟
- 蚝油 1汤匙
- 盐 1小勺半
步骤
1. 面粉加酵母。
2. 黄瓜用小苏打搓洗表皮，清水冲洗干净。
3. 打皮放入榨汁机，加一碗半清水，打成汁。
4. 过筛取一碗半黄瓜皮汁，很清香的。
5. 少量多次加入面粉里，表倒边搅拌。
6. 成面絮状。
7. 揉成面团，这个面团表面相对粗糙，饧发5分钟，就非常容易的揉成一个光滑面团。
8. 密封放到室温发酵。
9. 黄瓜切丝，放半小勺盐，拌匀让黄瓜丝出出水。
10. 6个小鸡蛋，加半小勺盐，一汤匙料酒打散。
11. 热锅多一些油，油热倒入蛋液，文火划散划成小块儿。
12. 黄瓜丝攥去多余水份，磷虾清水洗干净，切碎。
13. 把黄瓜丝和磷虾直接放入鸡蛋碎的锅里。
14. 面团发酵两倍大。
15. 揉按排气，切等份。
16. 按扁，擀成中间厚四周薄的圆片。
17. 放半小勺盐，一汤匙蚝油拌匀馅料。
18. 舀一勺馅料放在面皮中，左右捏折向前推。
19. 包好。
20. 放入蒸锅，饧发15分钟，水开文火蒸10分钟即可。
21. 暄软、鲜香、
菜谱创建于:2020年12月11日 11:02
