淡奶油香草味戚风
为了消耗淡奶油，那就做个戚风蛋糕吧，也是好吃的很哦！
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食材
- 低筋面粉 80克
- 淡奶油 100克
- 细砂糖 75克
- 香草精 1/2勺
- 柠檬汁 数滴
- 牛奶 30克
- 鸡蛋 4个
步骤
2. 搅拌混合均匀。
3. 过筛加入低粉。
4. 搅拌至无干粉状态。
5. 分离蛋白和蛋黄。
6. 搅拌成糊状。
7. 把面糊过筛一次。
8. 柠檬挤汁加入蛋清里。
9. 分三次加入白砂糖打发至小弯钩状态。
10. 取一部分蛋白放入蛋黄糊中。
11. 用蛋抽划Z字搅拌均匀。
12. 倒回剩余的蛋白里。
13. 用刮刀从下往上翻拌均匀。
14. 倒入模具中。
15. 震出大气泡。
16. 烤箱预热170度，烤约40分钟。
17. 蛋糕涨到最高处回落即为烤熟状态。
18. 出炉倒扣冷却后再脱模。
小贴士
- 掌握好烤箱温度。
菜谱创建于:2021年01月26日 14:51
