菠萝虾球

菠萝虾球

菠萝虾球看似复杂,其实做起来很简单,菠萝入菜的味道酸酸甜甜的很开胃,虾当然吃新鲜的最好,可是我们北方一般冬天不太好买,于是买一些虾仁冻着,做菜提前化冻,吃起来口感也很新鲜的。

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食材

  • 虾仁 300克
  • 菠萝 1个
  • 番茄酱 适量
  • 2勺
  • 2勺
  • 淀粉 2勺
  • 花生油 适量
  • 料酒 适量

步骤

菠萝虾球,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>泡水解冻

1. 虾仁泡水解冻

菠萝虾球,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 597'>菠萝</a>去皮去心

2. 菠萝去皮去心

菠萝虾球,切块

3. 切块

菠萝虾球,用盐水泡去涩

4. 用盐水泡去涩

菠萝虾球,虾仁化冻后中间抛开尽量划得深,能两边分开,这样等会儿才会缩成一个球

5. 虾仁化冻后中间抛开尽量划得深,能两边分开,这样等会儿才会缩成一个球

菠萝虾球,洗一下残余的肠线,虾腹的筋也可以抽掉

6. 洗一下残余的肠线,虾腹的筋也可以抽掉

菠萝虾球,全部收拾好洗净控水

7. 全部收拾好洗净控水

菠萝虾球,倒入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

8. 倒入适量料酒

菠萝虾球,泡好的菠萝冲洗一下控干备用

9. 泡好的菠萝冲洗一下控干备用

菠萝虾球,准备淀粉

10. 准备淀粉

菠萝虾球,完全化开成水淀粉备用

11. 完全化开成水淀粉备用

菠萝虾球,热锅凉油

12. 热锅凉油

菠萝虾球,倒入虾快速翻炒一下

13. 倒入虾快速翻炒一下

菠萝虾球,一变色就可以盛出来

14. 一变色就可以盛出来

菠萝虾球,炒虾的锅直接倒入一些水

15. 炒虾的锅直接倒入一些水

菠萝虾球,倒入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>

16. 倒入适量番茄酱

菠萝虾球,温火搅匀

17. 温火搅匀

菠萝虾球,加入2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

18. 加入2勺

菠萝虾球,2勺盐

19. 2勺盐

菠萝虾球,小火不停搅拌

20. 小火不停搅拌

菠萝虾球,加入水淀粉勾芡

21. 加入水淀粉勾芡

菠萝虾球,小火不停搅拌,

22. 小火不停搅拌,

菠萝虾球,倒入炒好的虾球

23. 倒入炒好的虾球

菠萝虾球,倒入菠萝翻炒

24. 倒入菠萝翻炒

菠萝虾球,咕嘟咕嘟

25. 咕嘟咕嘟

菠萝虾球,出锅装盘

26. 出锅装盘

小贴士

  1. 勾芡以后火一定要小一些,不然会糊锅。
菜谱创建于:2021年03月04日 18:42

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